Archives de catégorie : Bruits de casseroles

Quelques photos de nos assiettes : Le foie gras poêlé

Image | Publié le par | Laisser un commentaire

Trop fun la terrasse de La Villa L. !!!

Avec l’arrivée des beaux jours, n’hésitez pas à venir profiter de notre terrasse ! Dans un cadre exceptionnel, entre le jardin d’herbes et les bassins d’eau, pour un moment hors du temps…

Publié dans Bruits de casseroles | Laisser un commentaire

Soupe de Gaude

A la carte actuellement cette soupe de gaude revisitée, qui nous rappelle le brouet de nos grands mères… Ingrédients : 80 grs poireaux – 2 l fond blanc volaille 80 grs oignon – 100 grs farine gaude 80 grs céleri … Lire la suite

Publié dans Bruits de casseroles | Laisser un commentaire

La recette du Gaspacho Bressan

Le Gaspacho, potage de légumes crus, mixés, servi froid, est originaire du sud de l’Espagne et du Portugal. Il est ici associé à de petites quenelles de Bresse bleu qui lui confèrent toute son originalité… Ingrédients : Pour le Gaspacho … Lire la suite

Publié dans Bruits de casseroles | Laisser un commentaire

Féra du Léman

Le filet de Féra du Léman, pêché au filet par des professionnels et livré frais, que nous associons ici avec un jus corsé à l’estragon et une fine ratatouille de légumes grillés. La Féra vit par 30 à 40 mètres de fond, … Lire la suite

Publié dans Bruits de casseroles | Laisser un commentaire