Découvrez notre nouvelle carte !

Liberté de choisir ce que je mange,
de composer mon menu selon mon appétit.
Au-delà des codes, en toute simplicité….

La Villa L
souhaite s’affranchir du carcan des menus.
Nous vous proposons une carte
dans lequel vous êtes libre de piocher ce qui vous fait rêver
au gré de vos envies et de votre appétit.

Les entrées

Râble de lapin farci truffe et jeunes pousses,
la pomme de terre écrasée et en palets pressés,
crème moutarde, vinaigrette de truffe 15 €

Tartare de thon albacore,
tuile de riz sauvage, chou chine sésame,
vinaigrette de couteaux 17 €

Foie gras de canard,
la cerise, compotée, grué de cacao, jus aux épices 24 €

De la langouste de Cuba pochée,
salade yuzu, curry, carpaccio de mangue 26 €


Les plats

Dorade royale sur peau à la provençale
céréale, fenouil, tomates, olives noires,
huile d’olive, sarriette du jardin 17 €

Filet d’omble chevalier , verveine citronnelle,
épinard, salpicon de légumes 19 €

Ris de veau, jus d’arabica,
feuilletage, belles carottes,
pommes de terre prunelle 26 €

Magret de canard, sauce Huron,
mini aubergines et courgettes, cèleri boule 22 €

 

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