Les menus de La Villa L.

du 16 aout au 29 octobre 2017

Menu Mélusine ~ 26 euros

menu non servi le samedi soir et le dimanche midi

Une mise en bouche
~˜Ÿ™~
Gaspacho Bressan,
tomates, quenelles de Bresse bleu, croûtons
ou
Charlotte de merlu blanc aux graines de carvi,
vinaigrette de tapenade de poireaux
~˜Ÿ™~
Aile de raie pelée au pistou,
légumes, pommes de terre vapeur
ou
Suprême de pintade au cidre,
polenta, légumes feuilles
~˜Ÿ™~
Nos desserts du moment

Menu Clochette ~ 42 euros

Une mise en bouche
~˜Ÿ™~
Une demi-caille désossée à l’orientale, houmous noisette,
terrine d’aubergine, boulghour et huile d’argan, terre d’olives
ou
Tartare de thon albacore, tuile de riz sauvage,
chou chine sésame et vinaigrette de couteaux
~˜Ÿ™~
Dorade royale sur peau, céréale, fenouil, céleri,
huile d’olive, sarriette
ou
Noisettes d’agneau à l’estragon, framboise,
gâteau de lentilles, légumes
~˜Ÿ™~
Nos desserts du moment

Menu Morgane ~ 52 euros

Une mise en bouche
~˜Ÿ™~
Salade de crabe à l’huile de noisettes,
gambas,
crémeux de fenouil à la vanille
ou
Foie gras du vigneron poché au gamay,
mi-figue mi-raisin
~˜Ÿ™~
Médaillon de veau,
jus réduit aux cèpes secs, noisettes torréfiées,légumes
ou
Bar,lardo di colonnata,
risotto d’algues, sauce safran et coques
~˜Ÿ™~
Nos desserts du moment

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