Les menus de La Villa L.

Menu Mélusine ~ 26 euros

menu non servi le samedi soir et le dimanche midi

Une mise en bouche
~˜Ÿ™~
Velouté de champignons, coriandre en cappuccino,
croûtons huile d’argan
ou
Pâté en croute de cerf
à l’armagnac
~˜Ÿ™~
Mon coq au vin,
purée de persil, légumes
ou
Dos de cabillaud sauce citron,
rizotto au thym
~˜Ÿ™~
Nos desserts du moment

Menu Clochette ~ 42 euros
une mise en bouche
~˜Ÿ™~
Terrine d’escargots de l’Escarpade,
petits pois, pistache, légumes de cuisson
ou
Noix de Saint Jacques marinées au citron vert et Séchuan,
achard de légumes au curcuma, Speck grillé
~˜Ÿ™~
Filet de sandre en soupière lutée,
tomates, chanterelles et fines herbes
ou
Mignon de cochon de montagne,
liqueur de sapin, pignons de pin,
légumes racines
~˜Ÿ™~
Nos desserts du moment

Menu Morgane ~ 52 euros

Une mise en bouche
~˜Ÿ™~
Foie gras de canard,
pommes caramélisées au macvin du Jura,
gelées de coing
ou
Ravioles de langoustines,
un velouté au savagnin, morilles
~˜Ÿ™~
Suprême de colvert en croûte de noisettes,
jus aux myrtilles, duxelles de champignons
ou
Courbine de Corse et saint jacques,
romarin et huile fumée, purée de patate douce
~˜Ÿ™~
Nos desserts du moment

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