Menu à 78 euros( 3 plats) 62 euros (2 plats)
Bonbon glacé maïs, caramel,
Feuilleté d’escargot,
Œuf de caille, compote d’oignons rouge, cacahuète
L’huître pochée au vin jaune et citron vert
Foie gras de canard gelée de morilles et macvin,
compotée cerise grué de cacao, jus de cerise
Filets de rouget, de Saint Pierre, une crevette,
écrasée safranée, homardine
Filet de veau croûte de noisettes,
sauce bourbon et cèpes,
cerfeuil tubéreux, crosnes, panais, rutabaga
Brillat Savarin aux truffes,
fromage de Blanaz aux épices, cappuccino de camembert
Éclair
Chocolat, framboise
Mignardises
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